今では貴重！昔ながらの地物干物

地元・駿河湾で獲れたむろあじを使用した、昔ながらの開干です。

水揚げされたむろあじは、鮮度が落ちる前にすばやく加工。

職人が一枚一枚丁寧に手開きし、魚そのものの旨みを活かせるよう、絶妙な干し加減に仕上げています。

余計な味付けでごまかさない。

シンプルだからこそ分かる、魚本来のおいしさ。

今ではなかなか見かけなくなった、干物屋らしい一枚です。

駿河湾で獲れた「地物」のむろあじ

使用しているのは、地元・駿河湾で獲れたむろあじ。

魚は鮮度が大切だからこそ、鮮度が落ちる前にすばやく加工しています。

一枚一枚を職人が手開きし、素材の状態を見ながら丁寧に干し上げます。

焼いたときに広がる香ばしい香りと、噛むほどに感じる魚の旨み。

地元の魚を扱ってきた、ふかくらだからこそお届けしたい干物です。

横から見ると分かる、しっかりとした肉厚さ

このむろあじ、ぜひ注目していただきたいのが身の厚さ。

横から見ると、その肉厚さがよく分かります。

焼き上げると表面は香ばしく、身の旨みがぎゅっと詰まった味わいに。

白いごはんと一緒に食べれば、まさに昔ながらの日本の朝ごはん。

シンプルな干物だからこそ、魚そのもののおいしさをしっかり楽しめます。

今では貴重な「THE・昔ながらの干物」

むろあじの開干は、昔ながらの干物の代表格。

ところが現在では、むろあじを使った昔ながらの干物はとても貴重で、なかなか見かけなくなりました。

華やかな味付けの商品とはまた違う、魚と塩、そして干すことで引き出される旨み。

「こういう干物が食べたかった」

そんな魚好きの方にこそ、ぜひ一度味わっていただきたい一枚です。

干物屋だからこそ届けたい「あじ」

ふかくらでは、さまざまな「あじ」の干物を取り扱っています。

その中でも、このむろあじは駿河湾の地物であること、肉厚であること、そして今では珍しい昔ながらの干物であることが大きな魅力。

いつもの真あじとはひと味違う、干物屋ならではの「あじ」をお楽しみください。

美味しい焼き方

冷凍の場合は、前日に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍していただくのがおすすめです。

グリルやフライパンで、皮目が香ばしく、身がふっくらとするまで焼いてください。

焼きすぎると身がかたくなってしまうため、火を入れすぎないのがポイントです。

まずは何もつけずに、むろあじそのものの旨みを味わってみてください。

こんな方におすすめ

● 昔ながらの干物がお好きな方
● 魚そのものの旨みを楽しみたい方
● 地物・駿河湾の魚を味わってみたい方
● 肉厚なあじの干物をお探しの方
● スーパーではなかなか見かけない干物を楽しみたい方
● 魚好きな方への贈り物をお探しの方

保存方法

干物と言っても生ものです。お早めにお召し上がりください。

保存する場合は、まずドリップをふき取ってからピチッとラップで包み、保存袋に入れてください。

保存の目安

● 冷蔵（10℃以下）：3〜4日
● 冷凍（-18℃以下）：3週間が目安です。

ふかくらのこだわり

創業明治40年。

一世紀を超えて魚と向き合ってきたふかくらでは、原料となる魚を吟味し、その魚が持つおいしさを大切に干物へ仕上げています。

昔ながらの干物から、ふかくらならではの味付け干物まで。

毎日の食卓で、もっと気軽に魚のおいしさを楽しんでいただけるよう、老舗ひもの屋「ふかくら」からお届けします。

▼ ふかくらの詳細はこちら